Le nostre pizze
Digeribilità, gusto, leggerezza, fragranza. Selezione massima delle materia prime. Il nostro impasto è fatto con farine nobili semi integrali ottenute da soli grani provenienti dai campi italiani. Lievitazione minima di 48 ore, acqua filtrata, olio extravergine di oliva di alta qualità ottenuto da sole olive italiane, sale marino. Per la nostra passata utilizziamo pomodori pelati coltivati nelle zone più soleggiate del Sud Italia.
La nostra selezione di vini
Il nostro connubio vino & pizza potrà sembrare inusuale ai più, ma non a noi. Il Banco del vino è una vineria,e noi la pizza la consigliamo con il vino dal 2008. Da noi potrete degustare selezioni di vini italiani e qualche etichetta francese. Difficilmente troverete queste etichette altrove, ed è una buona occasione per scoprire nuovi prodotti, piccoli e medi, appassionati, eccezionali.
Ma anche birra, proponiamo una piccola ma attenta selezione di birre alla spina e di birre artigianali in bottiglia.
I nostri salumi e formaggi
Selezioniamo da sempre tutto ciò che ci portiamo in tavola. I nostri salumi ed i nostri formaggi rispecchiano questa filosofia, un tagliere tradizionale ma per nulla banale dove alterniamo prodotti regionali ed altre chicche provenienti dal resto d’Italia. Nessun prodotto proviene dall’industria.
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Dicono di noi
Più buono non si può
Semplicemente superlativo, locale accogliente, personale cordiale e infine la pizza... Un'esplosione di sapori... finita la prima ne mangeresti subito un'altra! Buoni anche i dolci... Prezzo onestissimo..
un locale d’eccellenza
vengo spesso qui, e la qualità del cibo è sempre straordinaria; di classico c'è poco, i gestori si sbizzarriscono e con il loro menù è impossibile annoiarsi! poca scelta ma è giusto così, a questo livello la quantità è superflua.
Eccellente
Locale moderno ed accogliente. Grande professionalità ed eccellente conoscenza dei prodotti. Il tagliere di salumi e formaggi era squisito così come il vino ed il pane. Da tornarci e sicuramente la prossima volta proverò la pizza.
Posto meraviglioso
Cibo ottimo. Personale educato e cibi di grande qualità. Tutto ciò si fonde in un'esperienza magnifica che non spesso si trova in una città come bologna. Prezzi totalmente in asse con ciò che si mangia.
Pizza amata pizza
Ottima pizza in un locale accogliente ed intrigante. Cura delle materie prime,dei dettagli ed estrema cortesia. Grande attenzione alla carta dei vini. Finalmente una pizza come Dio comanda...anche il sabato a pranzo.
La pizza birra più buone di Bologna
La pizza e' sicuramente sopra la media delle pizzerie storiche di Bologna. Impasto leggero e condimenti speciali di alto livello. Consiglio salsiccia e pesto da svenimento. Dopo averla mangiata ti fa venire ancora fame...